大米是我们的日常主食，大米不只可以作主食，还可以做大米糕，大米糕的做法简单方便，而且无需烤箱也无需过油，上锅一蒸即可，下面我们一起来了解下大米糕的做法。

备用食材：大米200克，水100克，酵母粉3克，温水30克，白糖40克，桂花适量。

将所有的食材按照我说的比例准备好，将大米淘洗干净，放入在清水中浸泡一个晚上，让大米充分吸饱水，然后倒掉浸泡的水，将大米放入料理机中。

再在料理机中加入100克的水，将其打成比较细腻的米浆，打好的米浆平均分成三份，然后先将第一份米浆上锅蒸制5分钟。

取出来后，与第二份米浆混合在一起，可以借助料理机操作，混合好后，准备一个容器，放入30克的温水，然后加上耐高糖的酵母粉，再放入20克的白糖，混合均匀。

然后分次少许倒入在之前混合好的米浆中，混合均匀后，盖上保鲜膜静置发酵一个小时，然后将发酵好的米浆与剩余的所有米浆以及剩余的白糖混合在一起，加上保鲜膜静置醒发至原来的2倍大。

看到里面呈现蜂窝状的时候，装入一个容器中，差不多5分钟即可，在上面撒上桂花，锅中添水烧开后，隔水放入米浆，蒸制15分钟后，关火焖2分钟，取出脱模便可享用。

大米糕的做法非常简单，自己亲手做干净卫生，而且比外面卖的还要好吃，感兴趣的朋友们可以试试哦。

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