但是随着冬季的到来，很多在外面吃夜市的地摊上，小龙虾的需要也开始猛增了，比如重庆的夜市上面，小龙虾的需求量就比上个月多近2层，所以现在的小龙虾价格又开始上涨了。
在夜市的小店里面，工作人员告诉记者，原价72元每份的招牌小龙虾，涨到了82元，所有的虾球，都从原来的50元涨到了68元。而原价50元的小龙虾，都涨到了72元。在城西的万塘路上，一些店铺也已开卖小龙虾，一家烤鱼店内原价38元/份的小龙虾，价格没变，分量却少了不少。“怕涨价了顾客有意见。”老板说，其他店铺的小龙虾都有“减量”销售的现象。
“成本提高了，我们也是没办法才涨价的。”复茂小龙虾建国店的一位店员说，当下正是小龙虾上市的季节，但从目前的进货成本看，进价要远远高于去年，而一些调料的涨价，也是黄焖小龙虾、飘香小龙虾等“口味性”小龙虾涨幅达50%左右的原因之一。“最近因为涨价，有很多客人来了看完菜单就走，外卖订单也因此少了很多。”她表示，一旦市场进价降下来后，店里的小龙虾价格也会随之调整。
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