我们都知道在生活中最不可缺少的就是蔬菜，因为蔬菜里面含有较高的营养价值，不同的蔬菜里面含有的营养元素是不一样的，小时候妈妈总跟我们说要多吃蔬菜，很多人认为吃蔬菜的时候要选择最有营养的一种，那么蔬菜之王是什么蔬菜呢?

号称“蔬菜之王”的芦笋，含有多种维生素、矿物质和微量元素，是一种公认的保健蔬菜，在国际上享有“蔬菜之王”的美誉。芦笋中含有丰富的抗癌元素—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;能有效地控制癌细胞的生长。经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，芦笋芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效，对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。还可消除疲劳，降低血压，提高免疫力，提高新陈代谢。