说起鱼腥草，重庆人民最有发言权了，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名于鱼腥草，当地人们又叫它折耳根。鱼腥草到底什么味道？第一次吃的人都说，那气味仿佛十倍浓缩的鱼腥味，下部节上有残存须根，好像咬不断，感觉像吃了根野草一样，吐也不是，吞也不是。但是在西南人民眼中，鱼腥草的味道就像诱惑的罂粟一样，一天不吃，那颗上瘾的心就开始骚动。

鱼腥草是民间的一道传统凉菜，尤其在乡下，家家户户的餐桌上基本上都有一盘鱼腥草，吃得津津有味。据西南农业网xnny1688.com相关专家实验得出，鱼腥草不仅能入菜，还有巨大的中药价值，有清热解毒，止咳祛痰，利排尿的作用。若皮肤蚊虫叮咬引起的瘙痒，可将鱼腥草捣碎涂与伤处，2-4天即可恢复，根本不用看医生。

说起鱼腥草的历史，在越王勾践时期就出现用作野菜食用，到了民国年间，西南地区因为气候变化、生态破坏、土匪战乱等缘故，一直灾害频发，云贵川尤其严重。当地百姓发现鱼腥草生命力顽强，不论是种植在贫瘠的荒地还是潮湿的环境里，鱼腥草都能快速地生长，于是大量种植，鱼腥草成为了当时人民主要的一道菜，但对饥荒中的人来说，鱼腥草就是救命草，使成千上万的人存活下来。