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猪蹄的味道可美了，猪蹄的做法也是各种各样，猪蹄中富含蛋白质、维生素等有益成分，营养价值很高，猪蹄的胶原蛋白还可保持皮肤柔软、细腻。今天我们就来说说红烧猪蹄的做法。
准备食材：猪蹄 2个、冰糖、姜、香叶 、干辣椒 、八角 、料酒 、老抽 毫升、盐 。
第一步：锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮5分钟左右，将猪蹄中的杂质充分煮出来，捞出备用。
第二步：炒糖色。在锅中倒入适量的食用油，将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒，直到炒出糖色，炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。
第三步：将煮过的猪蹄放入锅中，不停翻炒，主要炒匀均，不要会炒糊。
第四步：将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均，沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。
第五步：加入热水和盐(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。收汁，然后装盘即可。
这样一道美味的红烧猪蹄就做好了，喜欢的朋友可以试试哦。
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